夏日的美味
【作者速寫】韓如華女士，榮民主眷，民國三十八年隨父母來臺。夫徐榴柱先生曾服役海軍三十年。
清晨時分，來到露天市場，已是人聲沸揚，熱鬧得很！和以前住臺北時，八點多了，菜市場裡才開始做生意的情境相比，這桃園市集給人一種鄉土又清新的感覺。
市場沿著馬路的兩旁順序擺攤，總長大約還不到兩百公尺，卻是「麻雀雖小，五臟俱全」，魚、肉、蔬、果，該有的都有。
小小市集裏，處處充滿驚喜，因為，在炎炎夏日中，看到許多剛摘下或剛出土的新鮮蔬菜，是久居城市人難得遇到的。
綠竹筍裹著黃黃的泥土，是農婦在凌晨三點挖出，就趕「透早」送來市場賣的新鮮貨。當太陽升起，筍已被我煮熟後剝去「外衣」，放入冰箱，待晚餐時端出，加料後就成一盤冰涼甜美的沙拉筍。
我一直偏愛嫩薑，喜歡它淡黃清透的顏色，喜歡它那股清香味。隨著夏天的腳步，它又出現在蔬菜堆中，我迫不及待地挑選了最尖端的那一段，回家洗淨，醃製成糖醋口味，裝入玻璃瓶中，放進冰箱，等待遠在異國的女兒和好友回來，一起享用這我們都喜愛的滋味。
夏天也是荷花飄香的季節，整株荷皆有用途，荷花供觀賞，荷葉、蓮蓬、蓮心可入中藥，蓮藕、蓮子營養美味，真正是物盡其用。我買到的是裹滿泥巴的蓮藕，回家沖洗乾淨，削去外皮，切片，在滾水中汆燙一下取出，加些鹽和香油，拌入嫩薑絲，就成了一道爽口的開胃菜啦！
四季皆有它的美，不要嫌夏天熱，我在鮮蔬中找到暑天的清涼，夏日的美味。(點閱次數：159)